|
|
Spinaci Con Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg spinazie
1 ui
2 eetlepels boter
1 teen knoflook
zout
vers gemalen peper
geraspte nootmuskaat
boter om mee in te vetten
Voor de gorgonzolasaus
2 eetlepels boter
1 volle eetlepel bloem
3,75 dl melk
200 g gorgonzola
zout
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spinazie uitzoeken en grove steeltjes verwijderen. Enkele malen wassen en uit laten lekken.
Ui en knoflook schillen en fijn- hakken en in de boter glazig fruiten.
De boter voor de saus laten smelten in een pan. De bloem erboven zeven en al roerend goudgeel laten worden. De melk beetje bij beetje erbij gieten en met een garde kloppen tot een gladde saus ontstaat. De saus aan de kook brengen en ca. 15 minuten op laag vuur laten pruttelen. De gorgonzola verkruimelen en al roerend toevoegen aan de saus; op smaak brengen met peper en zout.
De spinazie in een ingevette ovenschaal doen en het ui/knoflookmengsel erover verdelen en overgieten met gorgonzolasaus. Bestrooien met wat nootmuskaat.
De schaal op het rooster van de voorverwarmde oven zetten en het gerecht goudbruin laten worden in ongeveer 20 minuten op 200C
|
|
|